Piroşki

Piroşki Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• Yarım litre süt
• 125 gr tereyağı
• 50 gr yaş maya
• 1 tutam şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 kg un
• İç malzeme için
• 3 pırasa
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım kangal sucuk
• 4 çorba kaşığı galeta unu

Üzeri için

• 2 yumurtanın sarısı
• Susam

Piroşki Nasıl Yapılır?

• Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortası nı havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin ve15 dakika bekletin.
• Maya kabardıktan sonra kalan süt, yağ ve iki yumurtayı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika bekletin.
• Mayalanan hamuru 30 parçaya bölün ve unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Pırasaları halka şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Sucuğu zar şeklinde doğrayın. Yağı tavada ısıtıp soğanı ve pırasayı soteleyin.
• Sucukları ilave edip sotelemeye devam edin. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın.
• Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı kadar iç malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan hamurları kapatın.
• Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip servis yapın.