Kıl Biber Turşusu

Kıl Biber Turşusu Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg kıl biber (İkiye veya üçe kesilmiş)
• 2 adet acı biber (İnce doğranmış)
• 3 büyük boy domates (Tercihen Çanakkale, rendelenmiş)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 baş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı salamuralık tuz (Tepeleme)
• 3 dal maydanoz

Kıl Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tarifte kullanacağınız domatesleri rendeleyin, biberleri üç parçaya bölün ve acı biberleri ince ince doğrayın.
• Maydanoz dışındaki tüm malzemeyi büyük bir kasede karıştırın. Oda ısısında yarım saat bekletin ki tuz iyice erisin.
• Daha sonra kavanozlara aktarın. En son kavanozların ağzına birer tutam maydanoz yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatın.
• Mutfağınızın serin ve güneş almayan yerinde 15 gün boyunca bekletin.
• Tüketeceğiniz zaman, kavanozun içinde hala turşu varsa buzdolabında muhafaza edip birkaç gün içinde tüketin.
• Biber turşusunu, kuru fasulye veya klasik köftenin yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kıl Biber Turşusunun Püf Noktaları Nelerdir?

• Turşuyu tüketmeye başladığınızda, bekletme süresince kavanozların altına tabak yerleştirin, domatesler asitli olduğu için taşabilir.
• Tarifte kullanacağınız malzemelerin taze olmasına özen gösterin ve yıkayıp kurulamayı ihmal etmeyin.
• Turşu yapımında yapay malzeme kullanmayın. Kaya tuzu ile daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
• Biber turşusunu hazırlarken bir ölçü sirkenin içine üç ölçü su ekleyin. Kavanozunuz büyükse, bu ölçüyü baz alarak miktarını arttırın.
• Turşuların hazır olması için 15 gün ile 1 ay yeterli olacaktır. Bu sürede kavanozun ağzını açmamaya özen gösterin.
• Kavanozun içine elinizi sokmayın, bunun yerine süzgeç veya maşa kullanın.
• Kavanozun kapağını açtıktan sonra turşunuzu serin bir yerde muhafaza edin ve kısa sürede tüketin.
• Fazla kalan turşu suyunu kapağı kapalı bir kavanozda saklayabilir, istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Kıl Biber Turşusu Kaç Kaloridir?

• 50 gramlık bir porsiyon biber turşusu, yaklaşık 15 kaloridir. Turşunun yanında mutlaka soğuk içecekler tüketin. Böylece daha kolay sindirebilirsiniz.