Yağlı Biber Turşusu (Çabuk Turşu)

Yağlı Biber Turşusu (Çabuk Turşu) Tarifi İçin malzemeler

• 500 gr sivri kıl biber
• 6 diş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yağlı Biber Turşusu (Çabuk Turşu) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle biberleri yıkayın ve sap tarafından uç kısmına doğru bıçakla hafifçe çizik atın.
• O esnada üzüm sirkesi, zeytinyağı, su ve tuzu büyük bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suya biberleri ve hafifçe ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Biberleri yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişen biberleri bir maşa yardımıyla kavanoza doldurun.
• Sıcak turşu suyunu hazırladığınız biberlerin üzerinde 1.5 cm boşluk kalacak şekilde kavanoza doldurun.
• Soğuyunca kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında muhafaza edin.
• Yağlı biber turşusunu; kuru fasulye ve pirinç pilavı ile birlikte servis ederek hoş bir sunum elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yağlı Biber Turşusunun Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız biberlerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Tarife başlamadan önce biberleri mutlaka sudan geçirip kurulayın.
• Turşunuzu 1 ölçü sirkeye, 3 ölçü su olacak şekilde hazırlayın.
• Kavanozları sıcak su ile sterilize ettikten sonra kullanın. Kapaklarının hava geçirmediğinden emin olun.
• Yağlı biber turşusunun hazır olması 15 gün ile 30 gün arasında değişecektir. Bu süreçte kavanozların kapaklarını açmamaya özen gösterin.
• Turşular hazır olduktan sonra maşa ve delikli süzgeç ile servis tabağına koyabilirsiniz. Fazla kalan turşu suyunu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

1 Porsiyon Yağlı Biber Turşusu Kaç Kaloridir?

• 100 gram olarak hazırlanan yağlı biber turşusu yaklaşık 15 kaloridir. Kalori değeri düşük olsa da, içeriğinde yüksek oranda tuz bulunduğundan ölçülü bir şekilde tüketilmeli, ardından bol miktarda su içilmelidir.

  Ana öğünlerin yanında sunulan ev yapımı turşular sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, kısa sürede hazırlanan kıl biber turşusuna da göz atabilirsiniz.