Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi

Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi Tarifi İçin malzemeler

• 250 g pişi hamuru (Mayasız)
• 6 adet İspanyol enginarı
• 6 parça İzmir tulum peyniri (Küp kesilmiş)

Pişi hamuru için

• 3.5 su bardağı un
• 1 su bardağı su (Aşamalı ekleyin)
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kızartma tozu
• Çok az damla sakızı veya toz karanfil
• Çok az tuz 

Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi Nasıl Yapılır?

• Enginarları sap kısmından 4-5 cm. bırakarak temizleyin. Tuzlu ve limonlu suda 10 dakika haşlayıp süzün ve soğutun.
• Her birinin göbeğine alabildiği kadar büyük bir peynir parçası koyun.
• Hamur için tüm malzemeyi bir kaba alarak önce bir spatula aracılığıyla karıştırın ve sonra elle yoğurmaya devam edin.
• Kıvam alınca beze haline getirin ve 30 dakika süreyle oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra ince açın ve enginarın boyunda 6 adet kare kesin.
• Her bir kareye çaprazlama (sap ve yaprak kısmı ucuna gelecek) enginarları koyun. Hamuru etrafında çok bastırmadan boş yer kalmayacak şekilde sarın. 
• Kızgın yağda çevirerek kızartın ve peçeteye alın. Yanında İzmir cevizli ezme ve turşuyla servis edin.