Tahinsiz Humus

Tahinsiz Humus Tarifi İçin malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı karbonat 
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 50-60 gr kaymak 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nohut 

Tahinsiz Humus Nasıl Yapılır?

• Önceden ıslatılmış nohutlar bir tencerede haşlanır. Islatma suyuna karbonat atılarak haşlaması kolaylaştırılabilir.
• Suyunun haşlama yapmadan önce iyice süzülmesi gerekmektedir. 
• Ayrı bir kasede kaymak, yağ, kimyon ve tuz alalım, limonu da sıkıp iyice karıştıralım.
• Bir robot yardımı ile nohutları ve kaymaklı karışımı pürüzsüz hale gelene kadar robottan çekelim. 
• Hazır olan humusumuzu servis tabağına alalım ve ortasını çukurlaştıralım. Haşlandıktan sonra ayırdığımız nohutlardan üzerine serpiştirelim.
• Son olarak üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biber gezdirip servis edelim. Afiyet olsun.

Tahinsiz Humus Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Islatırken nohuta karbonat koymanız humusun pürüzsüz olmasını ve kabuklarında daha çabuk ayrılmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırmaktadır.
• Nohutu haşlamadan önce karbonatlı suyun iyice süzülmesi gerekmektedir. 
• Nohutun kabuklarını soymak humusun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Ayrıca nohutun pişmesi ve kabuklarından ayrılması nohutun cinsine bağlı olarak değişiklik göstermektedir. 
• Nohutu haşlamadan bir gün önce suda ıslatmalı ve haşlamadan önce beklettiğiniz suyu süzmelisiniz.
• Haşlarken düdüklü tencere kullanmak haşlama süresini kısaltacaktır. 
• Sıcak servis edecekseniz pastırma ile de servis edebilirsiniz.