Peynirli Ravioli

Peynirli Ravioli Tarifi İçin malzemeler

Hamur için:

• 3 yumurta
• 2.5 su bardağı un
• 1-2 çorba kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzeme:

• 200 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Sos için:

• 1 kâse kiraz domates
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Fesleğen 

Peynirli Ravioli Nasıl Yapılır?

• Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin.
• Tuz ve 1-2 kaşık su ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 10 dakika kadar bekletin.
• Domatesleri yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin. Sarımsakları soyup dilimleyin.
• Zeytinyağını bir tavaya alın. Sarımsakları ilave edip soteleyin. Domates, tuz ve fesleğeni ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
• Zemine un serpin. Hamuru merdane ile biraz açıp mantı hamuru kalınlığına gelene kadar da oklava ile açın. Peyniri ufalayın.
• Maydanozu kıyıp peynirle harmanlayın. Karışımdan birer tatlı kaşığı kadar alıp hamurun yarısına aralıklarla yerleştirin.
• Hamurun boş kalan yarısını malzemeli tarafın üzerine katlayın.
• Hamur kesici ile enine ve boyuna keserek kareler elde edin. Bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ve az sıvıyağ ekleyin.
• Hamurları kaynar suya atıp 10 dakika haşlayın. Kevgirle alıp servis tabaklarına paylaştırın.
• Domatesli sosu üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.