Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 500 g dolmalık biber

İç harcı için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• 400 g orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Tuz
• Nane
• Kırmızı pul biber

Pişirmek için:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı su

Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yıkayıp süzdüğünüz biberlerin baş kısımlarını çıkartıp bir kenara ayırın ve biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
• Ardından içerisine koymak için kullanacağınız pirinçleri yıkayıp süzün ve soğanları rendeleyin.
• Daha sonra iç harcı için tereyağı, pirinç, kıyma, soğan, su, salça, sumak ekşisi, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın. Hazırladığınız harcı biberlerin içlerine doldurun.
• Dolmaları yayvan bir tencereye dik olacak şekilde dizin.
• Pişirmek için salça, su ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede karıştırın. Dolmaların üzerinde gezdirip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Biberler iyice yumuşayıp kıyma tamamen piştiğinde ocaktan alın.
• Etli biber dolmasını, ev yapımı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Etli Biber Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Pişirme süresini kısaltmak için kullanacağınız kıymaları hafifçe kavurabilirsiniz.
• Pirincin çiğ kalmaması için, tarife başlamadan önce ılık suda bekletebilirsiniz. Beklettikten sonra bol suda yıkayıp süzerek nişasta miktarını azaltın.
• Pişmesi için hazırladığınız sosu, biberleri doldurmadan önce kullanabilirsiniz.
• Pişirme işleminin ardından pirinçler şişeceği için, biberleri doldururken üst kısımlarında boşluk bırakın. Harcın içine sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. 

1 Porsiyon Etli Biber Dolması Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan etli biber dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 95 kaloridir. Dolmanın içerisinde et kullanmak istemiyorsanız, zeytinyağlı biber dolması tarifini deneyebilirsiniz.