Pekmezli Ayva Dolması

Pekmezli Ayva Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 3 orta boy ayva
• 1 çay kaşığı safran
• 400 g kuşbaşı kuzu eti
• 1 kahve fincanı buğday
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 1.5 yemek kaşığı tere yağı

Pekmezli sos için:

• 1 su bardağı pekmez
• 1 yemek kaşığı tere yağı
• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• Kıyılmış maydanoz-dereotu karışımı

Pekmezli Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

• Ayvaların kabuğunu soyun. Ayvayı üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde enine kesin. Ortasındaki sert kısmı ve çekirdeklerini çıkartın. Ayvaları tencereye yerleştirin. Üzerini örtecek kadar safranlı su ilave edin. Ayvaları 15 dakika haşlayın. Buğdayları diri kıvamda haşlayın, kuş üzümlerini ılık suda bekletin.
• 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip yeşil mercimek küçüklüğünde doğranmış etleri kavurun. Üzerine haşlanmış buğdayı, suda beklettiğiniz kuş üzümlerini, dolmalık fıstıkları, tuzu ve karabiberi ilave edin. 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşladığınız ayvaları bir fırın kabına yerleştirin. Ortasındaki boşluklara oda ısısında yumuşattığınız kalan yarım yemek kaşığı tereyağından sürün, tarçın serpin. Etli harcı da paylaştırın.
• Ayrı bir sos tenceresine pekmezli sos malzemesini aktarın ve kaynatın. Kaynattığınız bu karışımı ayva dolmasının üzerine dökün. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından alın, üzerine maydanoz-dereotu karışımından serpip sıcak sıcak servis yapın.

Kuzu eti yerine kıyma ile hazırlanan meşhur ayva dolması tarifini notlarınız arasına ekleyin.