1 su bardağı kinoa (Benim kullandığım beyaz kinoa)
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gram kıyma
Karabiber, pul biber (Birer çay kaşığı)
2 çay kaşığı tuz
Kuş üzümü (opsiyonel)
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Kinoalı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Yıkayıp süzdüğünüz kinoayı yoğurma kabına alın. İçine ince ince doğranmış soğan ve domatesi, kıymayı, salçayı ve baharatları ekleyip elinizle güzelce yoğurun. Son olarak kuş üzümünü de ekleyin.
Kapaklarını açıp yıkadığınız dolmalık biberlere harcı doldurun. Üstlerinde çok az boşluk kalmalı ve harcı çok fazla bastırmamalısınız.
Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin.
Bir kasede salça, sıcak su ve tuzu iyice çözeltin. Hazırladığınız sosu biberlerin üstüne dökün. Sosu dökerken biberlerin üstünü geçmemesine dikkat edin.
Son olarak tohumundan ayrılmış biber saplarını biberlerin üstüne kapatın. Arzu ederseniz domatesle da kapatabilirsiniz.
Kapağınızı kapattığınız tencereyi ocağa alın. Su kaynayana kadar orta ateşte, ardından kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir yanıt yazın